아그리콜라에서 플레이어는 배우자와 함께 나무 판잣집에 있는 농부입니다. 차례로, 여러분은 농장에서 할 수 있는 모든 행동인 점토, 나무, 돌, 울타리 쌓기 등 여러분의 가족을 위한 행동만을 취하게 됩니다. 당신은 더 많은 일을 하기 위해 아이를 갖는 것을 생각할지도 모르지만, 먼저 집을 확장해야 합니다. 그리고 이 작은 아이들을 어떻게 먹일 수 있을까요?

이 게임은 보조 설비 및 직업 카드를 사용해 다양한 수준의 복잡성을 지원합니다. 가족 게임 모드에서는 이러한 카드가 전혀 사용되지 않습니다. 숙련자용 게임에서는 E덱, I덱, K덱의 3가지 카드 유형이 모두 포함되어 있으며, 규칙서는 플레이어가 다양한 카드를 섞어서 사용할 수 있도록 설명해줍니다. 네덜란드 덱과 벨기에 덱과 같은 카드 확장도 있습니다.

아그리콜라는 턴제 게임입니다. 게임은 14라운드로 이루어져 있으며 특정 라운드가 끝날 때마다 수확 단계를 진행합니다(4, 7, 9, 11, 13, 14라운드 이후).
각 플레이어는 두 개의 토큰(농부와 배우자)으로 시작하므로 라운드당 두 번의 행동을 할 수 있습니다. 여러 행동 칸이 있으며 게임이 진행되는 동안 점점 더 많은 행동 칸이 생깁니다.
각 행동은 라운드마다 한 명의 플레이어만 수행할 수 있으므로 높은 선호도를 가진 몇 가지 작업을 수행하는 것이 중요합니다.
각 플레이어는 자신의 전략에 맞는다면 게임 중에 사용할 수 있는 7장의 직업 카드(총 160장 이상)와 7장의 보조 설비 카드(총 140장 이상)로 시작합니다. 셀 수 없이 많은 전략들이 있는데, 카드 패에 따라 방향이 달라집니다. 때로는 방향을 유지하는 것이 좋은 선택이고, 때로는 상대편의 행동에 반응하는 것이 더 나을 것입니다.

Description from BoardgameNews

In Agricola, you're a farmer in a wooden shack with your spouse and little else. On a turn, you get to take only two actions, one for you and one for the spouse, from all the possibilities you'll find on a farm: collecting clay, wood, or stone; building fences; and so on. You might think about having kids in order to get more work accomplished, but first you need to expand your house. And what are you going to feed all the little rugrats?

The game supports many levels of complexity, mainly through the use (or non-use) of two of its main types of cards, Minor Improvements and Occupations. In the beginner's version (called the Family Variant in the U.S. release), these cards are not used at all. For advanced play, the U.S. release includes three levels of both types of cards; Basic (E-deck), Interactive (I-deck), and Complex (K-deck), and the rulebook encourages players to experiment with the various decks and mixtures thereof. Aftermarket decks such as the Z-Deck and the L-Deck also exist.

Agricola is a turn-based game. There are 14 game rounds occurring in 6 stages, with a Harvest at the end of each stage (after Rounds 4, 7, 9, 11, 13, and 14).
Each player starts with two playing tokens (farmer and spouse) and thus can take two turns, or actions, per round. There are multiple options, and while the game progresses, you'll have more and more: first thing in a round, a new action card is flipped over.
Problem: Each action can be taken by only one player each round, so it's important to do some things with high preference.
Each player also starts with a hand of 7 Occupation cards (of more than 160 total) and 7 Minor Improvement cards (of more than 140 total) that he/she may use during the game if they fit in his/her strategy. Speaking of which, there are countless strategies, some depending on your card hand. Sometimes it's a good choice to stay on course, and sometimes it is better to react to your opponents' actions.