이타매 산은 화려하고 미니멀한 일러스트, 상징적인 모양과 패턴, 배우기 쉬운 게임 플레이가 특징인 어린이와 성인을 위한 탁상용 메모리 스타일 게임이다.
이타매산에서 당신은 초밥 요리사(이타매)로 당신의 손님들을 위해 아름다운 초밥 주문을 만드는 일을 합니다. 차례가 되면 테이블 위에 있는 모든 페이스 업 스시 주문에 필요한 재료만 뒤집으려고 합니다. 실수 없이 하면 초밥 주문을 받습니다.
초밥 주문을 받을 때마다 일정 금액이 모입니다. 밤이 끝날 때까지 가장 많은 돈을 벌어서 이사회 뒤에서 가장 존경받는 요리사가 됩니다.
재료 타일은 식탁을 떠나지 않으며, 여러 스시 주문에 사용되어 클래식 메모리 게임 장르에 대한 완전히 독특한 해석을 만들어냅니다.

—디자이너의 desc 설명

Itamae San is a tabletop memory-style game for kids and grown ups featuring colorful, minimalistic illustrations, iconic shapes and patterns, and easy-to-learn gameplay.
In Itamae San you play as a sushi chef (itamae) creating beautiful sushi orders for your customers. On your turn you try to turn over only the ingredients needed for any face up sushi order on the table. If you do it without making a mistake, you get to take the Sushi Order.
Every sushi order you collect is worth a certain amount of money. Earn the most money by the end of the night to become the most revered chef behind the board.
Ingredient tiles never leave the table, and are used for multiple Sushi Orders, creating a completely unique take on the classic memory game genre.

—description from the designer